Jai customisé mon four à gaz pour le faire monter à près de 300° mais ce n'est toujours pas ça, une tarte flambée doit cuire par le haut, léchées par les flammes d'un bon four à bois. Il existe autant de recettes de tartes flambées en Alsace que de famille et de restaurants : 100% crème, avec 1 oeuf, de la Maizena pour épaissir, oignon cru, oignon cuit, levure dans la pâte ou pas. 1Dans un petit bol, mélangez la levure fraîche avec un peu d'eau que vous prélèverez sur les 500 ml. Diluez la levure. J'utilise mon robot pour cette recette (avec le Repos1 h 1 Préparez la pâte à pain au robot ou à la main : mélangez la farine, l'eau tiède, l'huile, le sel et la levure, et travaillez votre pâte afin qu’elle puisse devenir bien élastique (si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau). Pâtepour tarte flambée. Tarte flambée banane chocolat. Mini tartes flambées. Tarte flambée au saumon. Tarte flambée express sur baguette. Tarte flambée aux mirabelles. Tarte flambée (alsacienne) Tarte flambée italienne. Roulé façon tarte flambée. Baguettes façon tarte flambée. Tarte flambée au munster. Flammekueche en map ou à Préparerla pâte : mélanger la farine avec le sel. Creuser un puits au centre de la farine, y verser la levure et l’eau tiède. Mélanger puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple. Laisser la pâte reposer durant 1h recouverte d’un torchon propre. Emincer finement les oignons. qUmYS8. À l’origine, la Flammekueche était préparée lors de la cuisson hebdomadaire du pain. On étalait alors sur une fine couche de pâte à pain les ingrédients à disposition dans les fermes du fromage blanc, de la crème, des lardons et des oignons. Les flammes du feu de bois venaient ainsi lécher les bords de la tarte… d’où son nom ! Les Flammekueche étaient ensuite servies sur des planches en bois de boulanger et découpées en rectangle pour une dégustation à chaud avec les doigts. De tradition paysanne, cette recette s’est démocratisée dans les années 1950 et aujourd’hui encore, le rituel de la Flammekueche se perpétue en Alsace. Ce qui rend la Flammekueche si irrésistible ? C’est avant tout sa pâte fine et croustillante. La recette de la pâte Comme autrefois, la recette de la pâte à Flammekueche reste simple. Notre pâte est faite avec de la farine 100% d’origine française, de l’eau, un peu d’huile et du sel. Contrairement à la pâte à pizza, il n’y a pas de levure dans la pâte à Flammekueche la pâte ne lève pas. La pâte est croustillante car elle est étalée très finement, puis cuite rapidement à haute température. À l’époque, les boulangers utilisaient une fine couche de pâte pour tester la température du four à bois afin de s’assurer que le pain pouvait y être cuit à bonne température. Lorsque sa température était la plus élevée environ 400°C, les paysans poussaient les braises pour y placer les Flammekueche. Quand les bords commençaient à noircir, cela signifiait que la pâte était prête ! Aujourd’hui, dans nos ateliers, nous continuons à perpétuer cette tradition en chauffant nos Flammekueche à haute température. Une cuisson express pour une pâte ultra croustillante ! La cuisson en quelques chiffres clés 3 millimètres d'épaisseur de la pâte 130' minutes de cuisson à 300°C Le saviez-vous ? Le berceau de la tarte flambée se trouve en plein cœur de la région du Kochersberg au nord de Strasbourg et de l’Alsace Je dois vous avouer quelque chose… en Alsace on parle rarement de flammekueche » mais toujours de tarte flambée ». Ce nom imprononçable a été spécialement créé pour se moquer des touristes 🙂 Bien que cette introduction ne soit qu’à moitié une plaisanterie, en tant qu’Alsacienne pure souche je me devais de vous proposer une recette de tartes flambées sur mon blog. C’est une recette super simple à faire, et c’est parfait pour un apéro ou un dîner. La tarte flambée traditionnelle est aux oignons et aux lardons, mais je vous propose ici une version aux champignons. On l’appelle forestière gratinée » dans certains restaurants. Je vais vous montrer la recette dans sa totalité comment faire cette pâte toute fine, la crème bien assaisonnée, et la garniture que j’adore. Avec la base de pâte et de crème vous pourrez ensuite faire des flam’s comme vous voulez je vous donnerai des idées de garniture. Temps de préparation10 minTemps de cuisson10 minTemps de repos1 hTemps total1 h 20 min 2 tartes flambées Pâte à flams250 g farine125 g eau tiède5 g levure fraîche de boulanger1 c. à soupe huile "neutre" type isio 41 pincée selCrème à flams200 g crème épaisse légère200 g fromage blanc nature½ c. à café sel½ c. à café ail en poudre1 pincée poivre noir1 pincée muscadeGarniture200 g champignons de Paris70 g gruyère râpé2 petits oignons rougesbrins de ciboulette Diluez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau ensuite tous les ingrédients pour faire la pâte dans votre robot et pétrissez jusqu'à obtenir une belle pâte homogène qui se met en boule. Laissez reposer à température ambiante pendant 1h. Faites chauffer votre four à 240°C. Dans un bol, mélangez ensemble tous les ingrédients pour faire la crème à flams. Préparez vos champignons en les nettoyant puis en les coupant finement en lamelles. Faites la même chose avec les oignons. Divisez la pâte en deux pour faire 2 flams, et étalez sur du papier cuisson le plus finement possible… vous deviez pouvoir faire 2 grands cercles de 35 cm de diamètre. Mettez la crème sur les fonds à l'aide d'une cuillère à soupe, puis la garniture champignons, oignons, ciboulette, fromage râpé. Faites cuire les flams pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées sur les bords. Idées de garniture Oignons, champignons, ciboulette, fromage râpé Fromage de chèvre, miel, cerneaux de noix + roquette après cuisson Oignons, tofu fumé Courgettes, fromage de chèvre + basilic après cuisson Si vous avez aimé ma recette, merci de laisser un petit commentaire et 5 étoiles. Bonjour à toutes et tous ! Voici le nouveau Classement des meilleures tartes flambées d’Alsace selon moi. Ou autrement dit mes bonnes adresses, mes bons plans. Il y avait quelques modifications à faire depuis la dernière mise à jour. J’ai rajouté de nouvelles adresses que j’ai eu le plaisir de découvrir La Brasserie du Tigre, Im Buerehoft, Le Freibeg, l’Auberge du Tisserant, Le Burestubel, Mama Bubbele, les flambées tradition ou encore l’Auberge Saint Martin à Kintzheim. En effet un classement évolue sans cesse selon les découvertes du moment. Made in Franz Plobsheim ⇒ Secteur Strasbourg Sud Made in Franz, un biergarten au sein d’une ancienne grange rénovée au style moderne et actuel. l’endroit idéal pour profiter d’une terrasse au calme. Vous serez agréablement surpris par leur flammekueche 100% faite maison composée de produits ultra locaux la farine ,la crème de la ferme Durr, des lardons forêt noir fumés sur place.. Et il y a aussi d’autres produits du terroir la bière du Ried, les glaces de la ferme, le Munster bio et le fromage chèvre etc… Niveau cuisson c’est au feu de bois évidemment ! Prix des flammekueches entre 8,50€ et 12€3 Rue de la ville, 67115 PlobsheimTel 03 88 25 51 59Dernière visite La Grange du Gloeckelsberg Blaesheim ⇒ Secteur Entzheim On ne présente plus la Grange qui est devenue très populaire avec ses flammekueches 100% faites maison avec de vrais lardons forêt noire et une pâte fine et laminée quelques heures auparavant . Prix des flammekueches entre 7,99€ et 10,80€ Des suggestions éphémères végétarienne, reblochon, abondance Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace Adresse 21 Rue du Maréchal Foch, 67113 Blaesheim Tel 03 88 68 93 31 Dernière visite juin 2022 Restaurant de la Gare Schweighouse-sur-Moder ⇒ Secteur Haguenau Flammekueche au top elle est 100% faite maison une pâte fine et laminée avec de la levure, sous une forme carrée, on retrouve un bon assaisonnement, son point fort les vrais lardons fumés maison. Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace Prix des flammekueches entre 8,50 € et 10,50 € 19 Rue de la Gare, 67590 Schweighouse-sur-Moder Tel 03 88 72 63 66 Restaurant à la Couronne Scherwiller ⇒ secteur Sélestat Le royaume des 7 tartes flambées », venez y tester les différentes flams faites par le chef …… Même si la tarte flambée est cuite dans un four électrique, je l’ai quand même trouvée excellente grâce à sa pâte à pain 100% fait maison et sa composition faite de produits locaux d’Alsace, comme le munster fermier et le fromage de chèvre de la ferme Embetschés Restaurant ouvert tout les jours de la semaine Prix des tartes flambées entre 9,40€ et 12,95€ 2 Rue de la Mairie, 67750 Scherwiller Tel 03 88 92 06 24 S’Landstuebel Knoersheim ⇒ Secteur Wasselonne Voici pour moi la flammekueche qui ressemble le plus à celles d’autre fois car on y retrouve une pâte type boulangère »à la levure et étalée à la main, avec de bons lardons et bien-sur cuite traditionnellement au feu de bois. Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace Prix des flammekueches entre 9 € et 10 € 2 Rue de la Fontaine, 67310 Knœrsheim Tel 03 88 69 91 77 Brasserie du Tigre Strasbourg centre C’est ici un des derniers endroits tendance né à Strasbourg, parfait pour un after work entre amis. Dans un cadre urbain vous y dégusterez des flammekueches 100% faites maison une pâte fine laminée quelque minutes avant, un crème fermière ,de bons lardons, et le tout cuit au feu de bois pour une cuisson optimale. A seulement quelques minutes du quartier touristique de la Petite France. Profitez également de leurs 6 sortes de bière pression de la marque Tigre Bock. Membre de la Confrérie du véritable flammekueche d’Alsace Prix des flammekueches entre 7,50€ et 14,50€ Restaurant ouvert tous les jours de la semaine 5 Rue du Faubourg-National, 67000 Strasbourg Tel 03 90 23 21 58 Dernière visite mars 2022 Restaurant de la Heidenkiche Ratzwiller ⇒ Secteur Alsace bossue Encore une flammekueche que l’on ne trouve pas ailleurs en effet par sa forme ronde elle semble ressembler à une pizza. Entièrement faite maison la pâte est pétrie par le chef, qui ne compose ses flammekueches qu’avec des produits locaux d’Alsace, vous y dégusterez donc de bons lardons forêt noire et une crème bien assaisonnée, tout cela cuit au feu de bois et dans un cadre dépaysant au cœur de la forêt que demander de plus ! Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace. Flammekueche aux fruits selon la saison Prix des flammekueches entre 7 € et 10 € Chemin des mineurs, 67430 Ratzwiller Tel 03 88 02 09 87 Aux Ruines du Nideck Oberhaslach ⇒ Secteur Vallée de la Bruche A quelques kilomètres de la très connue cascade du Nideck, le chef vous propose une flammekueche à pâte fine et bien croustillante de chez TFT Spécialité, cuite au feu de bois bien sûr. La crème est faite d’un mélange de crème et de fromage blanc et on y retrouve des oignons rouges qui ramènent un goût différent, ce qui est rare sur les flams. Ma tarte flambée préférée et celle au chèvre frais émietté avec miel si vous le souhaitez , un délice ! Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’AlsaceDes suggestions de saison asperges, pesto ail des ours, myrtilles Prix des flammekueches entre 8,50 € et 10 € 2 Rue de Molsheim, 67280 Oberhaslach Tel 03 88 50 90 14 Dernière visite mai 2022 Im Buerehoft Rottelsheim⇒ Secteur Brumath Im Buerehoft est une véritable winstub Alsacienne où l’on peut déguster des petits plats faits à base de produits de notre terroir, comme les feraient nos grand-mères Baeckeofe, bouchées à la reine, cordon bleu, civet de biche ou de sanglier… Sans oublier bien évidemment la flammekueche, traditionnelle ainsi qu’une dizaine d’autres versions. La pâte est faite maison et cuite au feu de bois, un vrai R E G A L et ils font partie de la confrérie ! Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’AlsacePrix des flammekueches entre 7,50 € et 12,50 €3 rue principale, 67170 RottelsheimTél 03 88 51 13 83 S’fassner Stubel Fessenheim-le-bas ⇒ Secteur Marlenheim/Kochersberg C’est le restaurant du Grand Maître de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace, vous serez donc certains d’y déguster une bonne flammekueche une pâte fine pressée, un mélange de crème et fromage blanc, des oignons très finement coupés et revenus, des lardons finement tranchés et comme le veut la tradition la cuisson au feu de bois. Prix des flammekueches entre 8 € et 10 € 14 Rue de Marlenheim, 67117 Fessenheim-le-BasTel 03 88 87 54 54 Dernière visite juin 2019 Mama Bubbele Strasbourg centre Situé quai des Bateliers, Mama Bubbele est un restaurant spécialisé en tarte flambée. Les patrons proposent les traditionnelles ainsi que des revisitées faites à base de produit BIO, la pâte par exemple, est constituée de 3 sortes de farines différentes BIO. Crème, Lardons, oignons, champignons, fromages ,la plupart des ingrédients sont bio ou local. Même si les tartes flambées ne sont pas cuites au feu de bois, ça reste un vrai régal. Prix des tartes flambées 9,90 et 15,50 Ouvert tous les jours sauf le Lundi midi 2, Quai des Bateliers 67000 Strasbourg Tel 03 90 23 83 30 Dernière visite janvier 2022 Aux 3 Roses Epfig ⇒ Secteur entre Obernai et Sélestat Je vous conseille cet établissement à la décoration intimiste avec des poutres apparentes, pour y passer une agréable soirée à déguster des plats typiques alsaciens, mais surtout des pizzas et flammekueches maisons cuites au feu de bois avec des produits bio d’Alsace. L’atout de l’établissement leur cuisine ouverte sur la salle, qui vous permet de voir que la pâte est bien laminée sur place ! L’accueil y est souriant et le service rapide et serviable. Prix des flammekueches 8,90 et 10,50 Ouvert tous les jours de la semaine sauf le mardi 18 Rue des Alliés, 67680 Epfig Tel 03 88 85 59 01 La Binchstub Strasbourg centre Situé en plein cœur de Strasbourg, l’établissement d’origine est un comptoir à tarte flambée » dans un style industriel, non loin de la place du Marché Gayot, mais ma petite préférée est la Binchstub 2, secteur Broglie, pour son style plus moderne et chaleureux… Leurs flams sont faites maison, type fermières », et revisitées avec des associations de produits locaux ou/et bio qui s’associent bien ensemble Comté/Noix/Lardons, Bleu d’ Auvergne/Poire/Roquette etc… De plus ils ont de très bonnes bières à déguster. Prix des tartes flambées à partir de 10 € Restaurant ouvert tous les jours de la semaine Binchstub Broglie 28 impasse de l’Ecrevisse 67000 Strasbourg Binchstub Gayot 6 rue du Tonnelet Rouge 67000 Strasbourg Dernière visite décembre 2021 Auberge du Moulin Plobsheim ⇒ Secteur Strasbourg Sud Chaque année, on attend les beaux jours avec impatience pour profiter de la terrasse de l’auberge du moulin. Située en plein centre de Plobsheim cet établissement vous proposent des tartes flambées 100% faites maison avec une pâte fine et laminée sur place. Le chef propose également des plats régionaux excellents comme la bouchée à la reine. L’établissement est dirigé par un couple de passionnés qui vous accueille tous les jours de la semaine sauf le mercredi et jeudi. Une adresse que je vous recommande vivement. Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace Prix des flammekueches entre 8,40 € et 11,90 € 24 Rue du Général Leclerc, 67115 Plobsheim Tel 03 88 11 45 11 Je vous laisse découvrir mon articleDernière visite décembre 2021 La Flambée Bruno Foodtruck ⇒ Secteur Vallée de la Bruche Mon coup de cœur en matière de foodtruck dans la région de Molsheim. Bruno nous propose une flammekueche traditionnelle avec une pâte croustillante 100% faite maison et laminé, avec une crème épaisse et cuite au feu de bois. Il est sans aucun doute le meilleur foodtruck du coin. Bruno est passionné par son métier et ça se ressent à travers sa cuisine depuis 25 ans. Vous avez également la possibilité d’acheter des kits de confection pour faire vos tartes flambées chez vous. Bon rapport/qualité prix 5 Rue de la Hoube, 67280 Urmatt Tel 06 70 79 44 61 Dernière visite avril 2022 Les Flambées Tradition Stade de la Meinau Les Flambées Tradition ce foodtruck est installé à la Meinau depuis que le Racing a rejoint la CFA en 2001. Un des points forts est que l’équipe est bien organisée, en effet l’attente n’est jamais interminable même si la file paraît grande une fois que le match est terminé. Ils sont équipés de plusieurs fours de grande capacité. A l’image de l’ambiance du RCSA les flammekueches sont excellentes ! Cuisson au feu de bois Pâte fine laminée et crème bien assaisonnée Prix des flammekueches entre 7,50€ et 8,50€Dernière visite aout 2022 Auberge du Tisserand Gommersdorf 68 ⇒ Secteur Sundgau Pour l’histoire, il s’agit d’une maison déplacée dans le village, qui a été reconstruite ne 1976 par des bâtisseurs de L’écomusée d’AlsaceCette maison, typiquement Alsacienne, s’articule autour de différentes petites salles. Vous pourrez y déguster une flammekueche uniquement la normale cuite dans le traditionnel four à bois et 100% fait maison dont la recette a peu changé en 40 ans. Les oignons sont revenus et mélangés avec la crème ainsi que les lardons ce qui la rend originale au goût . Bref, des flammekueches savoureuses qui sortent de l’ordinaire. Membre de la confrérie du véritable flammekueche d’Alsace Pâte moelleuse et faite maison Prix convenable28 Rue de Cernay, 68210 Gommersdorf Tel 03 89 07 21 80 Aux Trois Oies Valff ⇒ Secteur Obernai Ce restaurant conçu dans un corps de ferme Alsacienne a été décoré avec soin, vous y verrez toutes sortes de bibelots chinés par les propriétaires et beaucoup de petites oies, forcément! . Des tartes flambées 100% faites maison pâte, crème et bien assaisonnées. En spécialité le restaurant vous propose la tarte flambée aux lardons de canard, à tester absolument si vous y allez. Prix des tartes flambées entre 8,50€ et 13,10€ 122 Rue Principale, 67210 Valff Tel 03 88 08 75 50 Dernière visite septembre 2019 Restaurant Au Tilleul Dahlenheim ⇒ Secteur entre Molsheim et Wasselonne Connue depuis de longues années par les connaisseurs, l’établissement est devenu une institution dans les alentours. Le restaurant Au Tilleul vous servira la véritable flammekueche à pâte fine et cuite au feu de bois. Membre de la confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace, et Confrérie de la choucroute Prix des flammekueches entre 8€ a 12,50€ 55 Rue Principale, 67310 Dahlenheim Tel 03 88 50 66 23 Le Kobus Marlenheim Fermé En mode cosy, bar lounge, un endroit idéal pour boire un verre autour d’une flams. Cette flammekueche vous étonnera par sa forme rectangulaire jusque là pas de suprise me direz vous mais surtout par sa longueur car elle fait au moins le double de la longueur d’une flams habituelle. Et si la cuisson n’est pas au feu de bois elle reste cependant délicieuse. 2 Route du Kronthal, 67520 Marlenheim Auberge Saint Martin Kintzheim ⇒ Secteur Sélestat Ouest L’Auberge Saint Martin est très connue car elle se trouve sur la route de la volerie des aigles et du Château du Haut Koenigsbourg. Une flammekueche avec une crème assez grasse » mais qui la rend forcément excellente. Restaurant ouvert tous les jours de la semaine 80 Rue de la Liberté, 67600 Kintzheim Prix des flammekueches entre 10,10€ et 14,80€ Tel 03 88 82 04 78 Dernière visite aout 2022 Ferme Klein Gundershoffen ⇒ secteur Reichshoffen C’est dans une ambiance paysanne que vous dégusterez ces flammekueches 100% faites maison, avec une pâte fine et croustillante. Elles sont cuites dans un four chauffé au bois à l’intérieur de la grange, et vous vous installerez ensuite à l’extérieur sur de grandes tablées et bancs en bois pour un moment convivial. L’endroit idéal pour emmener ses enfants car c’est en pleine nature et juste à côté d’une ferme avec des animaux. Bon rapport qualité prix 5 Rue du Gibier Schirlenhof, 67110 Gundershoffen Tel 03 88 72 84 41 Le Freiberg Obernai Pour moi, c’est au Freiberg que vous dégusterez la meilleure tarte flambée d’Obernai. Dans cette winstub très Alsacienne, le chef Sacha Bender et son équipe savent vous surprendre en composant des flams avec des lardons forêt noire et certaines avec ses petits oignons rouge. Par contre, il est conseillé de réserver. Prix des tartes flambées entre 7,80€ et 12,50€ Restaurant ouvert tous les jours de la semaine sauf le mercredi 46 Rue du Général Gouraud, 67210 Obernai Tel. 03 88 95 53 77 Dernière visite février 2022 Auberge de Traenheim Traeheim ⇒ Secteur entre Molsheim et Wasselonne En Alsacien, le nom de l’établissement c’est Zum Loejelgucker, je vous défis de bien le prononcer ! Mais forcément c’est plus facile de dire l’Auberge de Traenheim. Depuis 2 ans il est membre de la Confrérie du véritable flammekueche d’Alsace, une valeur sûre pour bien manger. Vous y dégusterez une flammekueche aux oignons rouges avec une pâte croustillante et des suggestions saisonnières. Restaurant ouvert tous les jours de la semaine Excellent rapport qualité prix 17 rue Principale ,67310 Traenheim Tel 03 88 50 38 19Dernière visite juillet 2018 Relais du Klevener Heiligenstein ⇒ Secteur Obernai/Barr Pour moi c’est le restaurant bénéficiant du plus beau point de vue d’Alsace ! Allez y l’été pour profiter de cette superbe terrasse et de cette magnifique vue ou en hiver sous la véranda.Il y a aussi un coin jeux à l’extérieur pour les enfants. Leur tarte flambée est simple mais bonne avec une pâte fine et croustillante. Par contre ils sont forcément victime de leur succès, donc pensez à bien réserver plusieurs jours avant votre venue ! Prix tartes flambées entre 8 € et 11,50 € 51 rue principale 67140 Heiligenstein Tel 03 88 08 05 98 Dernière visite juillet 2022 Le Burestubel Pfulgriesheim ⇒ Secteur Kochersberg Découvrez ou redécouvrez la véritable flammekueche avec la recette qui n’a pas changé depuis des décennies. Une pâte faite maison et cuite au feu de bois. Maître restaurateur et présent au guide Michelin depuis une dizaine d’années , encore une valeur sûre ! Prix des flammekueches 9,50 € à 15€ Restaurant ouvert tous les jours de la semaine 8 Rue de Lampertheim, 67370 Pfulgriesheim Tel 03 88 20 01 92 Je viens d’Alsace et chez nous la Flammenküche se doit d’être traditionnelle… Sauf que voilà, je n’aime pas la charcuterie ! Donc je vous propose une tarte flambée revisitée à ma manière végétarienne avec une base de pâte épaisse ! Pour la pâte à pizza 2 petites pizzas, donc 2 personnes 250 grammes de farine 160 grammes d'eau froide 2 grammes de levure fraîche de boulanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 3 grammes de sel Pour la garniture 2 gros oignons 125 grammes de yaourt grec 40 grammes de mascarpone 2 champignons 1/2 boule de mozzarella 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1ère étape On prépare la pâte à pizza. Dans un saladier, ou le bol d'un robot, versez tous les ingrédients sauf le sel. Mélangez grossièrement puis ajoutez le sel. Pétrir durant 5 minutes jusqu'à obtenir une boule de pâte bien lisse et non collante. Réservez dans le saladier couvert, à température ambiante durant 1h. La pâte va doubler de volume. 2ème étape Préchauffez le four à la température maximum possible. Si vous avez une pierre à pizza, mettez-la à froid dans le four et laissez préchauffer le tout. Chez moi le four monte à 275°C. Une fois la pâte bien levée, déposez la sur votre plan de travail fariné. Écrasez la pâte avec la paume de votre main pour la dégazer. Coupez-là en deux pâtons égaux et étalez-les en deux disques. Déposez les disques sur du papier sulfurisé et laissez lever à température ambiante. 3ème étape Pelez les oignons et émincez-les de sorte à obtenir de fines lamelles. Mélangez le yaourt grec avec la mascarpone jusqu'à avoir un ensemble homogène. Sur les pâtes préalablement étalées en disques, déposez une généreuse couche de yaourt au mascarpone. Disposez harmonieusement les oignons. Lavez les champignons et coupez un bout du pied. Coupez-les ensuite en fines lamelles. Disposez-les sur les oignons. Facultatif ajoutez de la mozzarella râpée. Salez et poivrez. Finalisation Enfournez pour 5 à 7 minutes selon la puissance maximale de votre four, et selon vos préférences de cuisson. Moi j'aime quand la flammenküche est un peu blanche ! Utilisez le légume que vous souhaitez ! Courgettes, courges butternut en hiver, lamelles de carottes... Pourquoi pas utiliser aussi des alternatives végétariennes ? Tofu fumé, saucisse végétale... A servir avec une belle salade ! Navigation de l’article la forme souhaitée. d'un linge et laissez-la lever à nouveau 2 heures dans un endroit tiède à l'abri des courants d' bout de ce temps, dorez la surface de la pâte à l'aide d'un pinceau trempé dans un mélange d'oeuf et de lait 1 cuillerée à soupe de lait et enfournez-la pour 45 minutes dans un four préchauffé thermostat 7, 210°C. Ou ne la dorez pas, roulez-la en boule, emballez-la dans du film plastique et gardez-la au réfrigérateur en attendant de l'utiliser.

recette pâte à tarte flambée avec levure